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Mix Goma Guar e Xantana Leve Crock - 200gr

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Mix Goma Guar e Xantana Leve Crock - 200gr

Sabe quando aquela receita sem glúten, fica com a massa sem elasticidade e com isso fica seco e dificil de acertar, é a hora de colocar um pouco do mix goma guar e xantana da Leve Crock. Ele dá aliga as massas de pães, bolos e receitas sem glúten deixando a textura próxima das receitas com glúten.
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O Mix de Gomas é fabricado pela Sabor Alternativo e é utilizado para dar liga as massas sem glúten. Deve ser bem misturado as farinhas antes de acrescentar os demais ingredientes. Em contato com a água forma gel. Fique atento na proporção de uso que é de 3 a 5 g para cada kg de farinha. Uma colher de chá rasa fornece aproximadamente 4 g de goma. Em pães(massas mais elásticas) é necessário usar um pouco mais de goma do que em biscoitos, por exemplo. Faça suas próprias experiências e determine a quantidade ideal para a sua receita.

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